落とした食べ物、5秒ルールは本当？

4種類の床と食べ物で菌の移り方を測定。1秒未満でも菌は移っており、水分の多いスイカでは最大約97%が移った。接触時間より、食べ物の水分量や床の種類のほうが影響が大きかった。

5秒ルールって、本当なの？

何がわかったのか

4種類の床と食べ物で菌の移り方を測定。1秒未満でも菌は移っており、水分の多いスイカでは最大約97%が移った。接触時間より、食べ物の水分量や床の種類のほうが影響が大きかった。

• 水分が多い食べ物ほど菌が移りやすい
• ⏱ 1秒未満でももう移っている
• 床の素材によっても移り方が変わる

ただし、冷静に受け止めたい

1種類の菌を使った室内実験です。実際の床の汚れ具合や菌の種類で結果は変わります。

• 1種類の菌を使った室内実験です
• 実際の床の汚れ具合では結果が変わります
• 全ての食べ物・床に当てはまるわけではありません

つまり「5秒だから安全」とは言い切れない、というお話でした

*出典：Miranda & Schaffner, Appl Environ Microbiol 2016（DOI: 10.1128/AEM.01838-16）　本記事は研究の紹介であり、医療アドバイスではありません。*